我们都知道皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使您青春永驻。皮肚色泽黄白、质地脆酥、孔状均匀、块形空整、口感鲜美。今天山东皮肚就教您一种皮肚的做法：

        香菜皮肚的做法：1，姜、红椒切丝。

         2，香菜清洗干净，拦腰切断。

         3，一勺料酒，一勺生抽，一勺蒸鱼鼓油，一勺水淀粉，少许白糖，少许鸡精，少许红油豆瓣酱放在一容器里充分搅拌均匀。

         4，山东皮肚清水泡发，均匀切成粗丝。

         5，热油，爆香姜丝。

         6，倒入皮肚丝翻炒两分钟。

         7，倒入调制好的调料。

         8，倒入红椒丝。

         9，放入香菜，翻拌均匀就可以出锅了。

         山东皮肚的美味可以千变万化，这只是其中一种做法，敬请关注下期精彩内容。