皮肚人人爱吃，不仅美味而且还具有丰富的营养，算是一种非常可口的小吃，尤其是南京的大碗皮肚面，有机会的朋友一定要去尝一尝，你要是不知道去哪家吃好？就翻一番我们前面的介绍，全都在里面。

　原料：

　　芹菜、皮肚。

　　配料：

　　木耳、胡萝卜、葱姜蒜、干红辣椒。

　　调料：

　　盐、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、鸡精。

　　做法：

　　1、原料。

　　2、葱姜蒜切片，红辣椒切丝。

　　3、芹菜切斜刀片。

　　4、皮肚泡好切块，木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片。

　　5、炒香葱姜蒜干红辣椒。

　　6、倒入皮肚，木耳，胡萝卜，放一点糖，香醋。炒匀。

　　7、放盐，胡椒粉，一汤匙生抽，两汤匙水，焖一会让皮肚和木耳入味更好吃，汁水焖的差不多，倒入芹菜。

　　8、芹菜炒到喜欢的软度，我家不很喜欢太脆的芹菜，软一些好吃。最后放点鸡精。喜欢再酸一点的，最后可愿意搁点香醋和香油。