皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。

皮肚中含有多种人体所必须的营养成分及大量的微元素，尤其是其中含有的胶原蛋白，可以补充人体内流失的胶原蛋白，保持肌肤光泽，让您水润年轻，有朋友问，胶原蛋白是什么？胶原蛋白是人体内很重要的一种物质，人体在20岁以后，尤其是女性，体内的胶原蛋白就会流失，严重者人会显得铁别老，肤色暗黄。所以，含有胶原蛋白的食物，对我们来说是很重要的，山东皮肚色泽黄白、质地脆酥、孔状均匀、块形空整、口感鲜美，长期食用，使您青春永驻，促进新陈代谢，又能滋颜润肤。