山东皮肚是一种非常美味的食品，吃法多种多样，是深受消费者喜欢的一种食品，但是最近市场上出现了很多劣质皮肚让我们很多人对我们喜欢的皮肚望而却步了，今天山东皮肚就给大家讲一下关于如何识别劣质皮肚的方法。

　　一、看色。优质皮肚是选用猪脊背和臀部皮经多道工序后炸制而成，呈现金黄色或淡黄色。金黄色火功正好，口感尤佳，淡黄色则少一把火，口感稍逊。无论金黄、淡黄皆为皮肚本色，而又白又胖、外表光鲜的皮肚实为有毒的劣质皮肚，无良商人在皮料加工时用福尔马林、双氧水、工业烧碱等有毒化工原料浸泡，使皮料在炸制时最大限度地膨胀、发泡、发白、吸油，在获得鲜亮卖相的同时，吸足油料增加皮肚的重量。山东皮肚质量是最值得您的信赖

　　二、观形。优质皮肚下锅久煮不烂，下锅前后其形状不变且有弹性，则为佳品，相反，下锅后如烂面条，形状尽失者，则为劣品。

　　三、品尝。优质皮肚入口有嚼劲，酥中带香、回味无穷。劣质皮肚食之索然无味，且有害健康。

　　以上就是关于劣质皮肚的鉴别方法，以后大家就不用担心会买到劣质皮肚了，可以放心的购买，放心享用。